时下毛芋头大量上市了，

它深褐色圆形，表面不光滑，

外皮有长短不一的毛刺。

虽然外形看起来有点丑，

但却是药用价值很高的食物。

中医认为，芋头味甘辛，性平，具有消瘰散结，通便解毒，益气健脾，添精益髓之功用。

《滇南本草》中记载：

芋头，治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。

经常食用芋头，

对于甲状腺结节，

子宫肌瘤，卵巢囊肿，

乳腺增生，皮下脂肪瘤，

纤维瘤，肝、肾囊肿，

慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤

有一定预防和辅助治疗作用。

小小芋头治百病！

根据中医“取象比类”的理论，毛芋头像似肿瘤，具有散结消肿，防癌抗瘤作用。毛芋头中富含丰黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力。可作为防治癌瘤的常用主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素能增进食欲，帮助消化，适用于神疲乏力，精神萎靡，气短多汗，反复感冒，过早衰老等。

中医认为，毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状。

芋头去皮怎样防止手痒

毛芋头去皮之前先用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分。自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下。经过这样的处理，再弄芋头时就能免去手痒的苦恼。为了避免手上涂抹的盐或醋被湿漉漉的芋头沾掉，在给芋头去皮时应遵循先刮皮后清洗的原则。

在削芋头皮之前手最好不要弄到水。芋头先不要洗，因为湿了的芋头容易使手痒，因此芋头越干越好。如果碰到水，那样会加剧发痒程度。

如果削芋头皮出现手痒该如何止痒呢？

2、把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙縫都沾，过一会儿这种痒感就会消失。

3、用盐搓一搓手，再泡热水里效果会更佳，一定要泡不是洗，洗的没效果。

4、在米水里搓洗下效果很好。

芋头的美味吃法

芋头吃法很多，

可当蔬菜也可当主食，

煲汤、蒸煮、红烧都美味，

但不同做法功效稍有区分。

1、清蒸做法：对脾脏以及消化有帮助。

2、做主食：滋补身体的效果非常好。

3、煲汤：煲汤的过程中能够最大程度上让芋头的营养成分极大的释放出去，有降压以及降低胆固醇的作用。

一、排骨蒸芋头

食材：

猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1、香芋去皮，切成末;

2、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;

3、将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;

4、蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

二、椰汁香芋西米露

食材：

西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：

1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;

2、蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;

3、煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

三、荔浦芋头

食材：

芋头、培根、食盐、蚝油、香油、植物油。

做法：

1、将芋头洗净切丝，放入盐、香油拌匀;腊肉切成丁;

2、将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;

3、坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

四、香芋饼

食材

芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

做法：

1、将面包糠碾成细碎状。

3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。

4、将炸锅温度控制在℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。

小贴士

1、芋头喜温恶冷，不耐低温，因此储存芋头时，不建议放冰箱，适宜存放于温暖通风处。

3、建议把芋头煮熟煮透以后再食用，不然会引起胃胀积滞等消化不良现象。

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来源：吉林卫视综合脉脉养生、网络等整理